Sauerampfer "breitblättrig" ("Broadleaved")

SAUERAMPFER "BREITBLÄTTRIG" (Broadleaved).
Mehrjährige Kultur.
Frühreif (40-45 Tage), ertragreich und kälteresistente Sorte, resistent gegen Schossen.
Blatt groß, hellgrün, länglich-oval, von ausgezeichneter Geschmacksqualität.
Sauerampferblätter sind eine Quelle vieler wichtiger Vitamine und können frisch verzehrt und verarbeitet werden.
Agrotechnik.
Sauerampfer wird durch Direktsaat von Samen in den Boden angebaut. Die Tiefe der Saatgutablage beträgt nicht mehr als 0,5 cm. Die Keimung erfolgt nach 12-15 Tagen.
Die weitere Pflege besteht aus dem Auflockern des Bodens, regelmäßigem Gießen und der Düngung mit komplexen Mineraldüngern.
Die Ernte der Grünmasse erfolgt in Abständen von 15-20 Tagen.

* Sauerampfer kann sowohl im Frühjahr als auch im Herbst ausgesät werden, aber im Frühjahr ist in der Regel «keine Zeit für Sauerampfer», deshalb säen wir ihn im Herbst, und im Frühjahr bleibt nur noch die Pflege und das Warten auf erfrischende Blätter mit einem überraschend köstlichen Säuregehalt...
Wenn der verhasste Schnee zu schmelzen beginnt und die Temperatur auf dem Thermometer auf +3+4 Grad steigt, beginnt der Sauerampfer zu wachsen.
Deshalb wählen sie für ihn das sonnigste Beet: dasjenige, wo der Schnee am schnellsten in lebensspendende Feuchtigkeit verwandelt wird.
Vor dem Beginn des Sauerampferwachstums, wenn der Boden physisch bereit ist, kann man ihn flach lockern und mit einer nahrhaften Mulchschicht bedecken.
Nach ein paar Tagen kann die erste Düngung durchgeführt werden (dafür ist mit etwa dem 5-6-fachen Wasser verdünnter Kuhmist ideal).
Es ist auch nicht überflüssig, wenn Sie der resultierenden Mischung Kali- und Phosphordünger hinzufügen (10-15 g pro m2 reichen völlig aus).
Solche Düngungen können mehrmals durchgeführt werden: zwei, oder besser drei Mal. Sobald die Sauerampferblätter jedoch aktiv zu wachsen beginnen, sollte die Düngung eingestellt werden, da sich der Geschmack verschlechtern kann.
Achten Sie übrigens genau auf die Pflanzen, sobald sie anfangen, an Kraft zu gewinnen: Haben sie es nicht zu eng im Beet?
Wenn sie dicht beieinander wachsen, sollten Sie sie gnadenlos ausdünnen und die stärkeren Pflanzen im Abstand von 5-6 cm belassen.
Die Sämlinge sollte man nicht schonen, denn unter beengten Verhältnissen erhält man schwache Pflanzen, die nicht mit denen zu vergleichen sind, die auf einer für sie ausreichenden Nährfläche leben, da die Blätter solcher Exemplare groß und sehr saftig sind.
Ende April - Anfang Mai sollte mit dem Jäten begonnen werden, da das Unkraut bis zu diesem Zeitpunkt bereits gewachsen ist und, wenn der Boden feucht ist (nach Regen oder Bewässerung), leicht und fast mit dem gesamten Wurzelsystem herausgezogen wird – dies ist die Garantie für selteneres Jäten in der Zukunft.
Im Allgemeinen sollte das Jäten, kombiniert mit dem Auflockern der Reihenzwischenräume in geringer Tiefe, alle zwei Wochen durchgeführt werden.
Das zweite Auflockern sollte genau mit der zweiten Düngung kombiniert werden, und wenn Sie sich entscheiden, den Sauerampfer nach dem Schneiden noch ein Jahr stehen zu lassen, können Sie den Boden auch danach auflockern und die Pflanzen düngen. Übrigens kann Sauerampfer, der vom letzten Jahr übrig geblieben ist, auch weiter angebaut werden.
Beginnen Sie die Pflege eines solchen Sauerampfers mit dem Entfernen alter Blätter und Stängel, dafür eignet sich eine normale Harke hervorragend. Wichtig ist, dieses Ereignis nicht zu verzögern und es durchzuführen, solange es noch keine frischen Blätter gibt oder sie noch sehr klein sind.
Nach dem Entfernen der letztjährigen Blätter ist es notwendig, mit dem Auflockern der Reihenzwischenräume sowie mit der Düngung mit einem beliebigen komplexen Mineraldünger oder einer Kuhmistlösung zu beginnen, was das aktive Wachstum der Blätter fördert.
Mit der Ernte von Sauerampfer (sowohl Winter- als auch zweijährig angebaut) kann Anfang Juni begonnen werden: Die Blätter sind bereits gut zehn Zentimeter lang geworden. 
Sie können mit einem Messer abgeschnitten oder mit Stielen gezupft werden. Wichtig ist, die Pflanze nicht zu beschädigen, daher sollten die Stiele nicht länger als sechs Zentimeter sein.